از آشپزخانهٔ بابا
ماهیچهٔ بره با پیاز، سبزیجات و مواد معطر؛ همراه با سسِ یکدست‌شده و مرحلهٔ پایانی در فر.
دستور در حال تدوین
این صفحه مشاهداتِ ویدیوی اصلی بابا را ثبت می‌کند؛ دستور کامل یا آزموده‌شده نیست. پیش از انتشار نسخهٔ نهایی، اندازه‌گیری، آزمون دستور و تأیید بابا هنوز لازم است.
ویدیوی اصلی در یوتیوب: 11:19
در ویدیو تأیید شده
- ۴ پیاز درشت.
- ۳ ساعت پخت با درِ بسته و سپس ۳۰ دقیقه در فر ذکر می‌شود؛ دمای فر مشخص نیست.
- زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، دارچین، برگ بو و رزماری نام برده می‌شوند.
- هویج و آب جوش نشان داده می‌شوند؛ کرفس از تصویر ویدیو شناسایی شده است.
- نمک به سسِ صاف‌شده اضافه می‌شود؛ زعفران پیش از مرحلهٔ پایانی در فر اضافه می‌شود.
هنوز نیاز به تأیید دارد
- تعداد و وزن کل ماهیچه‌ها، تعداد وعده‌ها و اندازهٔ تابه.
- مقدار روغن، ادویه‌ها، سبزیجات، مواد معطر و نمک؛ حجم آب.
- حرارت پخت آرام، نشانه‌های آماده‌شدن گوشت و روش بررسی پخت کامل.
- مقدار و روش آماده‌سازی زعفران، ظرف مناسب فر و دمای فر؛ مرحلهٔ پایانیِ ۳۰دقیقه‌ای باید آزموده شود.
برای دیدن آموزش، ویدیوی اصلی را تماشا کنید. مقدارهای نامشخص باز مانده‌اند؛ هیچ اندازه یا تبدیلِ فرضی برای واحدهای منبع اضافه نشده است.