
غذا. سفر. موسیقی. زندگی.
دنیایی که باید
با هم دید.
غذا، سفر و آشپزی ایرانی با بابا تمبیز.
غذای خوب. جاهای تازه. صمیمیت واقعی.
کمی کنجکاوی، کلی راه تازه.
بابا در یوتیوب / ۰۱
به هوای غذا بیایید.
به عشق بابا بمانید.
قصههای کامل. لحظههای کوچک.
هر جا که هستید، سر سفرهٔ بابا جا دارید.


سر سفرهٔ بایراماوغلو.

کباب. دوستان. یک روز خوب.

یک روز کنار رودخانه.

غذایی که ارزش پختن دارد.

صبحانه، با خیال راحت.
آمار کانال از یوتیوب · ۳ اکتبر ۲۰۲۶
همهٔ ویدیوها در یوتیوبفروشگاه / ۰۲
کمی از دنیای بابا.
در خانهٔ شما.
چیزی برای پختن.
چیزی برای قسمت کردن.
سر سفرهٔ بابا
مجموعهای از دستورهای آشپزی در حال آمادهسازی، با الهام از آشپزخانهٔ بابا و قصههای دور سفرهٔ او.
نسخههای انگلیسی و فارسی در نظر گرفته شدهاند. دستورهای نهایی، قالب، قیمت و زمان انتشار هنوز مشخص نیستند.
از اولین نفرها باشید.
از اولین کسانی باشید که از انتشار کتاب آشپزی باخبر میشوند.
از آشپزخانهٔ بابا
سه غذا، سه داستان از آشپزخانهٔ بابا.
تهیهٔ آنها را در یوتیوب بابا ببینید. مجموعهٔ دستورها با اندازههای دقیق در حال تدوین است.
پیشنمایش ویدیو · دستور در حال تدوین
کباب تابهای
پیاز، گوشت چرخکرده و زردهٔ تخممرغ که با گوجهفرنگی و فلفل سبز در تابه سرخ میشوند.
در ویدیو تأیید شده
۲ پیاز درشت، ۲ زردهٔ تخممرغ و ۱ کیلوگرم گوشت چرخکرده. ۱ پیمانه پودر نان طبق ویدیو؛ حجم پیمانه تأیید نشده است. پیازها بهتنهایی ۱ ساعت استراحت میکنند؛ مخلوط کاملِ گوشت سپس ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت میکند. گوجهفرنگی و فلفل سبز در تابه نشان داده میشوند.
هنوز نیاز به تأیید دارد
نوع گوشت و درصد چربی؛ روش دقیق آمادهکردن پیاز. حجم پیمانهٔ پودر نان؛ نام ادویهها و مقدار تمام چاشنیها. روغن یا چربی پخت، اندازهٔ تابه، میزان حرارت و زمان پخت. مقدار گوجهفرنگی و فلفل، روش بررسی پخت کامل و تعداد وعدهها.
پیشنمایش ویدیو · دستور در حال تدوین
کیک مربای گل سرخ و گردو
کیکی در قالب حلقهای با مربای گل سرخ و گردو که با همزن دستی آماده میشود.
در ویدیو تأیید شده
۱ لیوان شیر، ۱ لیوان روغن و ۲ لیوان آرد؛ ماگِ شیر و روغن با لیوانِ آرد فرق دارد. ۳ تخممرغ که سرد نباشند؛ ۲ بسته پودر وانیل و ۲ بسته بیکینگپودر. در ویدیو دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد با حرارت از پایین و زمان پخت ۴۵ دقیقه ذکر میشود. مربای گل سرخ و گردو نشان داده میشوند؛ مقدار آنها ذکر نشده است.
هنوز نیاز به تأیید دارد
مقدار مربای گل سرخ و گردو؛ آیا تمام شیشهٔ مربای نشاندادهشده استفاده میشود. حجم شیر و روغن، نوع و وزن آرد؛ حجم لیوانها به پیمانه یا واحد متریک تبدیلِ فرضی نشده است. نوع و وزن وانیل؛ وزن هر بسته بیکینگپودر. اندازهٔ قالب حلقهای، زمان خنکشدن و تعداد برشها؛ تنظیمات فر، زمان و روش بررسی پخت کامل باید در آزمون دستور تأیید شوند.
پیشنمایش ویدیو · دستور در حال تدوین
ماهیچهٔ بره
ماهیچهٔ بره با پیاز، سبزیجات و مواد معطر؛ همراه با سسِ یکدستشده و مرحلهٔ پایانی در فر.
در ویدیو تأیید شده
۴ پیاز درشت. ۳ ساعت پخت با درِ بسته و سپس ۳۰ دقیقه در فر ذکر میشود؛ دمای فر مشخص نیست. زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، دارچین، برگ بو و رزماری نام برده میشوند. هویج و آب جوش نشان داده میشوند؛ کرفس از تصویر ویدیو شناسایی شده است. نمک به سسِ صافشده اضافه میشود؛ زعفران پیش از مرحلهٔ پایانی در فر اضافه میشود.
هنوز نیاز به تأیید دارد
تعداد و وزن کل ماهیچهها، تعداد وعدهها و اندازهٔ تابه. مقدار روغن، ادویهها، سبزیجات، مواد معطر و نمک؛ حجم آب. حرارت پخت آرام، نشانههای آمادهشدن گوشت و روش بررسی پخت کامل. مقدار و روش آمادهسازی زعفران، ظرف مناسب فر و دمای فر؛ مرحلهٔ پایانیِ ۳۰دقیقهای باید آزموده شود.
این پیشنمایشها جزئیاتِ تأییدشدهٔ ویدیوها را نشان میدهند؛ دستورهای کامل یا آزمودهشده نیستند. اندازهگیری و آزمون دستورها هنوز لازم است.

با بابا آشنا شوید / ۰۳
برای بعضیها کامبیز.
برای شما، بابا.
نامی از دل خانواده.
خوشامدی برای همه.
اسمش کامبیز است. نوهاش او را «بابا تمبیز» صدا میزند. اسم کانال هم از همینجا آمده.
حالا همین صمیمیت، همهجا همراه اوست؛ در آشپزی ایرانی، غذا خوردن با دوستان، گشتوگذار در روستاهای ترکیه و عصرهایی در طبیعت کالیفرنیا.
غذا، سفر، کمی موسیقی و آدمهایی که همهٔ اینها کنارشان قشنگتر است.
بابا را بیشتر بشناسیدلحظههای سادهٔ زندگی
یک زندگی پر
از قصه.
سر سفره. در گوشهوکنار دنیا.
کنار آدمهای عزیز زندگی.
همکاری با برندها / ۰۴
برند شما.
همراه بابا.
غذا. سفر. آشپزی ایرانی. قصههای واقعی.
تبلیغ در ویدیوی یوتیوب، معرفی یک مقصد یا یک همکاری خلاقانه را بررسی کنیم.
همیشه قصهٔ دیگری در راه است.
English












